דאלאס, אמריקה, / RankWire.AI / – הצהרה מדעית שפורסמה בכתב העת שעבר ביקורת עמיתים Circulation על ידי איגוד הלב האמריקאי מאשרת כי צריכה של עד 400 מיליגרם של קפאין מדי יום בטוחה לרוב המבוגרים הבריאים. נפח זה שווה ערך לכחמש כוסות קפה שחור במשקל 225 מ"ל ללא תוספת סוכר או חומרי מילוי. הסקירה המקיפה העריכה עשרות שנים של ניסויים קליניים ונתונים אפידמיולוגיים כדי לקבוע כיצד צריכת קפאין יומית משפיעה על תפקוד הלב וכלי הדם. הממצאים מצביעים על כך שצריכה קבועה אינה מגבירה את הסיכון למחלות לב בקרב האוכלוסייה הבוגרת הכללית. יתר על כן, החוקרים ציינו כי הבנת היתרונות הבריאותיים של 5 כוסות קפה מדי יום יכולה לעזור לאנשים להעריך את הרגלי התזונה האישיים שלהם ואת בריאותם המטבולית לטווח ארוך.
הסקירה המדעית קבעה כי צריכה יומית בינונית עד גבוהה של קפה קשורה לשכיחות נמוכה יותר של מספר מצבים כרוניים עיקריים. צריכת קפה המכיל קפאין ללא סירופים ממותקים או שמנת עתירת שומן נקשרה לסיכון מופחת לפתח סוכרת מסוג 2, שבץ מוחי ואי ספיקת לב. נתוני תצפית שנותחו על ידי פאנל המומחים הראו כי אנשים ששתו שתיים עד ארבע כוסות קפה מדי יום חוו סיכון נמוך יותר לשבץ מוחי בהשוואה לאנשים שלא שותים. עם זאת, החוקרים הזהירו כי מעבר לארבע כוסות עשוי לשנות תגובות קרדיווסקולריות ספציפיות בהתאם לקצב חילוף החומרים האישי. הפאנל הדגיש כי ההשפעות המגנות שנצפו נובעות משילוב של תרכובות ביולוגיות פעילות בתוך פולי קפה.
ד"ר פרנק הו, פרופסור בבית הספר לבריאות הציבור של אוניברסיטת הרווארד, הדגיש את התפקיד הקריטי של שיטות ההכנה בקביעת תוצאות בריאותיות. הו ציין כי הכנת קפה באמצעות פילטרים מנייר או צריכת קפה אינסטנט מייצגת את גישת ההכנה הבריאה ביותר, משום שמסנני נייר לוכדים קפסטול וקהוואל, תרכובות הידועות כמעלות את רמות הכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה. שיטות חליטה לא מסוננות, כמו אספרסו, פרנץ' פרס או קפה טורקי, מאפשרות לתרכובות מעלות השומנים הללו להישאר במשקה הסופי. בנוסף, מומחים הדגישו כי הוספת סוכר מזוקק מוגזם, חומרי טעם מלאכותיים ושמנת כבדה סותרת את ההשפעות המטבוליות החיוביות הקשורות לצריכת קפה קבועה.
הנחיות קפאין יומיות ובריאות הלב
חבר ועדת הכתיבה, ד"ר גרגורי מ. מרקוס, ציין כי בעוד שצריכה של עד 400 מיליגרם קפאין ביום בטוחה עבור רוב המבוגרים, הרגישות האישית משתנה במידה ניכרת בהתאם לגנטיקה, גיל ומצבים בריאותיים בסיסיים. מרקוס הסביר כי צריכת קפאין לטווח קצר יכולה להעלות באופן זמני את לחץ הדם, קצב הלב ורמות הגלוקוז בדם, במיוחד בקרב צרכנים שאינם רגילים. ההצהרה הבדילה במפורש בין קפה רגיל למוצרי קפאין מרוכזים מאוד כמו משקאות אנרגיה ומנות אנרגיה. נמצא כי מינונים גבוהים של קפאין ממשקאות אנרגיה מגבירים משמעותית את הסיכון ליתר לחץ דם עורקי ולהפרעות קצב לב, בעוד שצריכת קפה מתונה לא הראתה תוצאות מזיקות כאלה.
בנוסף להשפעות הקרדיווסקולריות, מחקר רפואי מקביל מדגיש יתרונות פיזיולוגיים רחבים יותר הקשורים לצריכה יומית גבוהה יותר. מחקרים שביצעו חוקרים במרכז הרפואי סידרס-סיני הראו כי צריכת חמש כוסות קפה או יותר ביום קשורה לסיכון נמוך ב-47 אחוזים לסרטן הכבד ולסיכון נמוך ב-32 אחוזים לשחמת הכבד. ד"ר היונסוק קים, רופא כבד להשתלות, ציין כי ראיות ביולוגיות אובייקטיביות, כולל דימות תהודה מגנטית של רקמת הכבד וסמנים ביולוגיים פרוטאומיים, מאשרות כי היתרונות הבריאותיים של 5 כוסות קפה מדי יום משתרעים ישירות על ביולוגיה בריאה יותר של הכבד ולא רק על קשרים עם אורח חיים.
גבול ארבע מאות מיליגרם הוכרז כבטוח
ניתוח מדעי מצביע על כך שרבים מהיתרונות הבריאותיים שנצפו נובעים מתרכובות ביו-אקטיביות שאינן קפאין הקיימות בפולי קפה. קפה מייצג אחד המקורות העיקריים לנוגדי חמצון תזונתיים בתזונה האנושית, והוא מכיל ריכוזים משמעותיים של חומצה כלורוגנית, חומצה קפאית וחומצה פרולית. פוליפנולים רבי עוצמה אלה מפחיתים עקה חמצונית שיטתית ודלקת תאית, ועוזרים להגן על מבני כלי הדם ושלמות הרקמות. מחקרים השוואתיים שבחנו זנים נטולי קפאין וזנים עתירי קפאין חשפו קשרים מגנים דומים כנגד נוקשות כבד ותפקוד מטבולי לקוי, מה שמאשר שתכולת הפוליפנולים ממלאת תפקיד משמעותי ללא קשר לתכולת הקפאין.
מומחים רפואיים מדגישים כי בעוד שצריכת קפה מציעה יתרונות בריאותיים מדידים, היא צריכה להשלים ולא להחליף הרגלי אורח חיים בסיסיים כגון תזונה מאוזנת, פעילות גופנית שגרתית ושינה מספקת. הצהרת איגוד הלב האמריקאי מייעצת לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם בלתי נשלט, חרדה קשה, נדודי שינה או הפרעות קצב לב ספציפיות להתייעץ עם ספקי שירותי בריאות בנוגע למגבלות קפאין מותאמות אישית. מומלץ לאנשים בהריון ומניקות לשמור על ספים נמוכים יותר של צריכה יומית בהתאם להנחיות הרפואיות שנקבעו. הפאנל הגיע למסקנה כי יש צורך בניסויים מבוקרים אקראיים נוספים כדי להבהיר מנגנונים ביולוגיים מדויקים ושינויים גנטיים אינדיבידואליים במטבוליזם של קפאין.
הפוסט " יתרונות הבריאות של 5 כוסות קפה מדי יום, המפורטים בסקירה חדשה של AHA, הופיע לראשונה ב- Gulf Daily Report: חדשות יומיות של המפרץ, מדווחות במלואן" .